货架走查 · 零售
你缺的不是货，是那一小时。
10 个空位里有 9 个不是供货问题。全部下单，会把 €3,600 放进后仓，只解决 1 个。
- 缺口到底在哪
- 后仓 6 · 预留 2 · 记录错 1 · 真缺货 1
- 谁做什么
- 现场主管：高峰前查关键货架。系统负责人：改单位和状态。采购：只确认真缺货的供应。
- 第一个测试
- 连续三天，在开店、午间和晚高峰走同样十个品项；记缺货分钟和当时谁在收银。
- 没有计入
- 客人改买了替代品，只算差额，不算整笔销售。补货恢复不全是新增。
- 最有力的另一种解释
- 真的断供或交期变了：如果货架按时查了还是缺，再谈安全库存。
- 遇到这些就改判
- 货架一直满，销售却不动。那问题是价格或需求，不是可得性。
- 谁先动手
- 店长
- 再看一次
- 30 天
下一步： 第一次交流带上一个 SKU 自上次可信盘点以来的进出，或者一次促销的日期和发票。
根据你填的数字和标明的教学默认值算出，单位欧元。食品安全和会计判断由相应负责人作出。 这是根据你填的数字和标明的教学默认值算出的工作草稿，不是预测、结果或专业意见。没有发送给任何人。
